Fl-Afrika, l-assi mhux sfruttat tat-turiżmu gastronomiku, Jeune Afrique


Fl-Afrika, l-assi mhux sfruttat tat-turiżmu gastronomiku



  • Teguia Bogni


    Riċerkatur fiċ-Ċentru Nazzjonali tal-Edukazzjoni, fil-Ministeru tar-Riċerka Xjentifika u l-Innovazzjoni tal-Kamerun.

Ippubblikat fl-9 ta’ Diċembru, 2023

Qari: 4 minuti.

Iż-żjarat uffiċjali minn statisti jew personalitajiet famużi huma għal ċerti pajjiżi opportunitajiet strateġiċi biex juru s-setgħa tagħhom f'ċerti oqsma, filwaqt li jibnu branding nazzjon attraenti, kredibbli u awtentiku. Dan huwa l-każ ta’ Franza, li, waqt iż-żjara statali ta’ Ir-Re Karlu III u r-Reġina Camilla, mill-20 sat-22 ta’ Settembru 2023, setgħet tafferma mill-ġdid li għandha “l-aqwa gastronomija fid-dinja”, fi kliem Nicolas Sarkozy, li saret fl-International Agricultural Show fl-2008.

Qawwa tat-togħma

Għall-pranzu offruti f'ġieħ il-monarka Brittaniku fil-Palazz ta' Versailles, il-President Franċiż Emmanuel Macron litteralment ħareġ il-waqfien kollha: mejda twila 60 metru, imżejna b'mod għani u oġġetti tal-mejda glitzy għall-160 mistieden magħżula bl-idejn (politiċi, atleti, negozjanti, ċelebritajiet). Fir-rigward tal-menu, magħmul fil-biċċa l-kbira minn platti u prodotti Franċiżi, ġew mobilizzati Fabrice Desvignes, chef tal-kċejjen tal-Élysée, u tliet koki Franċiżi bi stilel triplu, jiġifieri Pierre Hermé, Yannick Alléno u Anne-Sophie Pic. Les Mistednin ġew ittrattati, fost affarijiet oħra, awwista blu, tjur Bresse, Comté, gallettini Ispahan akkumpanjati b'mod partikolari minn Château Mouton Rothschild 2004, f'double magnum.


il-bqija wara dan ir-reklam


Wieħed kien jistenna li tali diplomazija kulinari tinbeda mill-President tar-Repubblika tal-Kenja, William Ruto, matul il- żjara uffiċjali tar-Re Karlu III u martu f’pajjiżu, mill-31 ta 'Ottubru sat-3 ta' Novembru, 2023. Fil-banquet tal-istat, aħna minflok eu jittrattaw menu eżotiku, kif jidher mill-ftit gastronimi li ġejjin: tiġieġ Wellington, carpaccio, kejk taċ-ċikkulata Sarova, krexxuni u insalata Stilton jew saħansitra xampanja. Barra minn hekk, il-midja Ingliża rrapportat b’mod wiesa’, mhux dwar il-kċina Kenjana, iżda pjuttost dwar il-kċina Indjana, wara li Charles III kiel f’Nairobi Street Kitchen, trakk tal-ikel Indjan.

Kif tifhem dak Il-Kenja, iżda wieħed mill-għaxar pajjiżi l-aktar miżjura fl-Afrika fl-2022, ma setgħetx tifhem dan espedjenza fid-deheb biex tasserixxi tagħha qawwa tat-togħma, jiġifieri s-setgħa permezz tat-togħma, sabiex tinfluwenza l-mistednin illustri tagħha, iżda wkoll biex tattira aktar turisti? Hemm spjegazzjoni waħda possibbli biss: hija nuqqas totali ta 'gastrostrateġija biex tpoġġi l-kċejjen etniċi Kenjani internazzjonalment.

Potenzjal li jiġi sfruttat

It-turiżmu huwa bbażat fuq it-trittiku trasport-akkomodazzjoni-kċina. L-aħħar komponent jidher ħafna drabi traskurat, speċjalment fl-Afrika, meta jasal iż-żmien li jiġu ppreżentati l-assi ta 'pajjiż, reġjun jew aktar sempliċiment post. Jista' dan jispjega għaliex Zurab Pololikashvili, Segretarju Ġenerali tal-Organizzazzjoni Dinjija tat-Turiżmu (UNWTO), qal fl-2018, fir-Raba 'Forum Globali dwar it-Turiżmu tal-Gastronomija f'Bangkok, it-Tajlandja: "Il-gastronomija hija motivatur importanti għat-turisti meta jagħżlu destinazzjoni. Madankollu, il-potenzjal tat-turiżmu tal-gastronomija għad irid jiġi sfruttat bħala element tal-wirt kulturali intanġibbli. »

Din id-dikjarazzjoni f'waqtha ħafna tiswa l-piż tagħha fid-deheb, speċjalment meta tkun taf li l-persuna li tgħid hija stess oriġinarjament kok u speċjalista chakapuli. billi Din il-ħarġa, id-diplomatiku Ġorġjan jistieden b'mod ċar lil dawk li jieħdu d-deċiżjonijiet fid-dinja biex jaħsbu dwar il-post tal-kċina, jew aktar preċiżament l-ekonomija kulinari, fl-industriji tat-turiżmu.


il-bqija wara dan ir-reklam


Jekk it-turiżmu kulinarju jew gastronomiku għadu mhux strettament tattira viżitaturi lejn pajjiżi fin-Nofsinhar tas-Saħara, huwa minħabba li huwa embrijoniku, jew saħansitra ineżistenti. Il-fatt hu li l-istati Afrikani ftit li xejn iqisu din il-lieva fil-politiki kulturali u kreattivi. Agħar minn hekk, meta fl-istess pajjiż hemm separatament Ministeru tal-Kultura u ieħor iddedikat għat-turiżmu, in-nuqqas ta’ koordinazzjoni bejn iż-żewġ dipartimenti ministerjali jista’ jkun ta’ diżabilità ħafna. Mingħajr ma ninsew li l-kapaċità tal-marka tat-togħma li tattira viżitaturi u investituri għadha mhix magħrufa għall-biċċa l-kbira tal-istituzzjonijiet pubbliċi jew privati.

Vettur tal-viżibilità

Imma jekk hemm aspett wieħed li joħloq l-aktar problema u li għalhekk jistħoqqlu attenzjoni partikolari, huwa bla dubju l-ħakma relattiva tal-kunċett ta’ “wirt kulturali intanġibbli”. Minħabba li l-iżbalji strateġiċi u metodoloġiċi identifikati fuq les elementi kulturali intanġibbli listi tal-wirt nazzjonali ta 'diversi pajjiżi Afrikani, bħall-Kamerun jew is-Senegal, jixhdu l-fatt li n-nies li huma responsabbli għat-tfassil tagħhom kultant ikollhom biss idea approssimattiva tal-kwistjonijiet ġeopolitiċi, ġeostrateġiċi u ġeoekonomiċi tal-kċejjen etniċi. Ir-riżultat huwa li ftit li xejn elementi tal-wirt intanġibbli tal-kontinent, inklużi tliet speċjalitajiet kulinari biss (nsima, couscous u ceebu jën), huma sal-lum iskritti fil-lista rappreżentattiva tal-wirt kulturali intanġibbli tal-umanità.


il-bqija wara dan ir-reklam


X'jista' jispjega għaliex pajjiżi fi forti potenzjal turistiku bħar-Rwanda, it-Tanżanija, l-Eġittu jew il-Kenja għadhom ma ppriservawx waħda mill-ispeċjalitajiet tagħhom f’dan il-mużew tal-wirt dinji? U x'qed jistennew verament il-Kamerun, iż-Żambja, il-Burkina Faso, l-Angola, it-Togo, il-Ginea Ekwatorjali u anke r-Repubblika Ċentru-Afrikana biex japplikaw, rispettivament, l-ndole, Chikanda, il-babenda, mufete, fufu, dzom u ghawdex? Ejja nieħduha bħala fatt: kull proprjetà ta’ wirt protetta mill-UNESCO hija vettur ta’ viżibilità għall- pajjiż detentur.

Filgħodu.

Kull filgħodu, irċievi l-10 informazzjoni ewlenija dwar l-aħbarijiet Afrikani.

Image

Dan l-artikolu deher l-ewwel fuq https://www.jeuneafrique.com/1512194/culture/en-afrique-latout-inexploite-du-tourisme-gastronomique/


.